Man nehme einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß in welches der Pürierstab rein passt. Man fülle das Gefäß mit 100-300 ml Sojamilch und fange an zu pürieren. Währenddessen lässt man langsam am Rand Öl hinzufließen. Dabei püriere man stupide von oben nach unten, permanent. Wenn man das Gefühl hat man püriert nur Wasser da müsste doch langsam mal was passieren, einfach weiter Öl nachgießen und pürieren. Irgendwann passiert die Magie und der Kram fängt an steif zu werden.
Mann kann auch beide Phasen in das hohe Gefäß geben und dann mit dem Pürierstab unten anfangen zu pürieren und dann den Stab langsam hochziehen. Ist weniger Arbeit.
Joo gerade bei Mayo kann man das Ei echt getroßt weglassen. Vegane Mayo einfach beste.
Ich finde schon, dass es anders schmeckt. Nicht schlechter, aber anders.
Die erste Mayo die ich je mochte war eine vegane Haus-Mayo in einem tuebinger Restaurant.
Also: Eier weglassen!
traurige Fotzenfritz Geräusche
Das Ei ja, das Fett nicht. Alle meine zuhausis hassen fettarme “Pommes sauce”
100%
Man nehme einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß in welches der Pürierstab rein passt. Man fülle das Gefäß mit 100-300 ml Sojamilch und fange an zu pürieren. Währenddessen lässt man langsam am Rand Öl hinzufließen. Dabei püriere man stupide von oben nach unten, permanent. Wenn man das Gefühl hat man püriert nur Wasser da müsste doch langsam mal was passieren, einfach weiter Öl nachgießen und pürieren. Irgendwann passiert die Magie und der Kram fängt an steif zu werden.
Mann kann auch beide Phasen in das hohe Gefäß geben und dann mit dem Pürierstab unten anfangen zu pürieren und dann den Stab langsam hochziehen. Ist weniger Arbeit.